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油炸机灭火设备是针对油炸机流水线、大型油炸机的一种特定工业设备灭火装置。随着国内消防意识的日以增进，*新的2018年《建筑防火设计规范》中8.3.11条中已针对食品企业的消防增加了新的规范：“食品工业加工场所内有明火作业或高温食用油的食品加工部位宜设置自动灭火装置。”
在2018年以前，全国针对食品企业油炸机的灭火方式并没有一个特别有效果的方案。有人考虑到氮气、二氧化碳、高压二氧化碳、泡沫液等各种形式的灭火方式，即使有尝试也多以效果不理想而告终。设备的配件选择，设计方式，安装方式，人员经验都非常不充足。中道消防通过长时间的经验积累、用心尽力地研究实验，在国内较早突破了油炸流水线的灭火有效性差的难题。
现如今公司已经为众多食品企业安装配套油炸机灭火装置，其技术已成熟。油炸机流水线因其结构特点、工作环境、工作方式及产品性质，决定了其灭火必须要反应迅速，灭火过程安全可靠，灭火后不会对油及油炸食品造成污染的特点，同时其材料上也需要安全可靠卫生。
为了降低这种风险，食品工厂通常安装高压二氧化碳自动灭火装置。本文将探讨食品厂油炸机高压二氧化碳自动灭火装置的灭火应用，以及其在食品工业中的重要性。
一、高压二氧化碳自动灭火装置的工作原理
高压二氧化碳自动灭火装置是一种常见的灭火系统，广泛用于食品工业中的油炸机。它的工作原理是利用高压二氧化碳的灭火特性。高压二氧化碳是一种无色、无味、无臭的气体，具有较高的密度，能够快速覆盖火源，抑制火焰的氧化反应，从而扑灭火源。
这种系统通常由以下几个主要组成部分组成：
检测系统：用于监测油炸机内部的火源或热源。常见的检测方法包括火灾探测器、温度传感器等。
控制系统：一旦检测到火源，控制系统将触发灭火系统的启动。这通常涉及到控制阀门和释放装置。
二氧化碳储罐：高压二氧化碳通常存储在专用的储罐中，压力高达数百或数千磅每平方英寸（psi）。
高压二氧化碳喷嘴：当控制系统触发时，高压二氧化碳将通过喷嘴喷洒到火源区域，覆盖火源并扑灭火焰。
二、灭火应用
高压二氧化碳自动灭火装置在食品厂油炸机中的灭火应用具有重要意义。以下是一些关键方面：
快速灭火：高压二氧化碳系统的灭火速度非常快，通常在几秒内就能将火源扑灭。这对于油炸机这类高温高压操作的设备至关重要，因为火势迅速蔓延可能导致严重的火灾。
无残留物：高压二氧化碳灭火系统不会留下任何残留物，不会对食品质量造成影响。这一点对于食品工业至关重要，因为食品品质和安全是首要考虑。
自动触发：自动灭火系统的自动触发功能可以确保在检测到火源时立即采取行动，减少了人为因素的干预。这提高了灭火的效率和可靠性。
保护设备和人员安全：高压二氧化碳系统不会引发剧烈的爆炸或次生火灾，因此可以有效保护设备和工作人员的安全。
减少火灾损失：灭火系统的使用可以减少火灾造成的损失，包括设备损坏、生产中断和人员伤亡。
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